Encyclopédie des desserts

Product Information

300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas : Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes... ; Pleins d'idées pour décorer ses desserts ; Un cours de pâtisserie de i h 30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates. 150 recettes fondamentales illustrées : Les grands classiques : tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée... ; Les plus sophistiquées : croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant... ; Les plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée...

Author : Hubert DelormeVincent BouéDidier Stéphan

Label : Flammarion

Manufacturer : Flammarion

Studio : Flammarion

Creator : Clay MaclachlanChristophe Michalak

Release Date : 2012-10-06