les ravioli de Laura

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La recette traditionnelle du ravioli italien : une pâte à pasta étalée finement, des petits tas de farce déposés régulièrement. Ensuite, une deuxième couche de pâte, et hop on découpe , on colle les bords, et c'est prêt ! Des recettes qui se font aussi avec la pâte toute prête. Les farces et sauces traditionnelles (farce ricotta épinard, farce au boeuf braisé, farce à la pancetta, beurre de sauge, sauce tomate-basilic, sauce crémeuse au speck), tout y est pour faire de vos raviolis de vrais plats d'Italie . Et pour les plus courageux ,des recettes originales : raviolis petits pois-asperge-ricotta, raviolis pomme de terre-artichaut, ravioli au confit de canard...

Author : Laura Zavan

Brand : Marabout

Label : Marabout

Manufacturer : Marabout

Studio : Marabout