Cuisine moléculaire - Kalys - Gélifiants Agar agar 100g

Product Information

Issu d'algues rouges, l'agar-agar est une fibre végétale soluble non calorique. Il est un bon substitut de la gélatine animale et des pectines et permet une meilleure libération des arômes, associée à une meilleure fonte en bouche. Conditionné dans un atelier utilisant : blé, soja, sulfites, gluten. Produit certifié Casher. Applications Gelées (de vin, de thé, de tisane) Coulis et confitures Préparations de fruits Ecumes, mousses, crèmes et chantilly chaudes ou froides Dosage recommandé : de 2 à 10 g/kg de préparation finale. Formulation : poudre.

Brand : Kalys

Label : Kalys

Manufacturer : Kalys

Studio : Kalys